又香又脆,特好吃的醬香餅~每次逛街都會被它們吸引~其實大家在家用電餅鐺,可以用平底鍋來制作,也能輕松做出醬香餅,還可以根據自己口味進行調整。
用料
食用油適量 / 八角一個 / 花椒十粒
海鮮醬10g / 甜面醬10g / 蒜蓉辣醬10g
普通面粉300g / 溫水200g / 花椒粉適量
熟芝麻適量 / 小蔥花適量 / 郫縣豆瓣醬10g
孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺
做法
1.把面粉放入盆中,加入溫水,用筷子攪拌,然后揉成面團餳半個小時
2.郫縣豆瓣醬切碎,海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用
3.炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,燒開,翻炒幾下,關火出鍋,醬料就做好了
4.餳好的面團分為兩份,喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片,刷一層油,撒上花椒粉,倒上適量的油
5.切成連著的九宮格,注意不要切斷
6.一片壓一片,折疊在一起
7.疊好后成一個小方塊,四周捏死
8.像包子一樣捏成圓形,能搟的比較圓。也可以直接搟
9.電餅鐺預熱,倒入適量油燒熱,把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料,撒上白芝麻和蔥花,醬香餅就做好了
10.出鍋,切塊,裝盤
小貼士:
1.醬料可以根據自己的喜好涂抹薄厚度
2.剩余的醬料還可以再做一次醬香餅
3.后撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻,比較香
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