西瓜是夏天必備的水果之一,如果你還停留在 ,啃瓜階段那你就out,下面介紹一批高逼格的吃瓜大法!走你
初級篇
啃著吃
切成丁
切成條
挖著吃
小西瓜直接削皮吃
做成簡易冰棒
覺得這些都弱爆了?沒有新意?
往下看。
中級篇
西瓜汁
做法:
1.西瓜去籽,用榨汁機打成汁狀即可。
涼拌酸辣西瓜皮
做法:
1、西瓜皮盡量削去紅瓤,用刀削去外面的翠衣,用水清洗干凈,放容器中,
加一匙鹽、一匙糖拌勻,放置腌制3-4小時;
2、將腌出來的水分不要,腌軟的西瓜皮切成小條,放入容器中,
用手反復揉搓將其中水分盡量擠出,用清水略漂洗一下,
將揉好的西瓜皮攥干水分,放入碗中待用;
3、姜切絲,和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁;
4、將調好的味汁淋在西瓜皮上,拌勻后,再腌制2小時后食用更加入味。
西瓜炒肉
做法:
1.西瓜去掉厚皮,切菱形塊。五花肉切薄片。
2.煸香蔥姜末,煸炒里脊片至變色放蠔油,老抽,生抽,鹽,料酒幾滴,
翻幾下加入去掉硬皮切塊的西瓜肉,一次性加足水,燒開。
3.放桂皮一小片,香葉2片,八角半個,蒜米幾個,開大火,
沸騰后小火燒到湯汁很少的時候大火收汁,加雞精調味。
西瓜皮炒西紅柿
做法:
1.西瓜皮去掉外面的綠色硬皮,切成小條。
2.西紅柿切塊。
3.鍋內放油,先將西紅柿煸炒出汁。
4.加入西瓜煸炒至瓜皮變軟。
5.調入適量鹽即可。
西瓜酸奶冰棒
做法:
1.西瓜用勺子挖成小塊,去籽。
2.一半西瓜一半酸奶,混合均勻,入模具,放冰箱冷凍即可。
西瓜杯子蛋糕
西瓜餃子
做法:
1.西瓜皮去掉綠色外皮,白色部分的瓜瓤切碎,用作料調味。
2.將西瓜餡包進餃子皮里。
3.上鍋蒸熟、煮熟、煎熟皆可。
西瓜冰塊
做法:
將西瓜切成小丁,放進冰箱冷凍即可。
西瓜沙拉
做法:
西瓜以及喜歡的水果切成塊倒入沙拉盆中即可。
西瓜冰雪碧
做法:
西瓜切成小粒,混合著雪碧放進冰格冷凍,喝雪碧的時候拿出幾塊即可。
酸甜西瓜皮
做法:
1.西瓜皮切去綠色外皮,并切成1m左右見方的小丁,放入碗中加鹽拌勻后放置5分鐘。
2.將西瓜皮的水濾掉不要,在西瓜皮里加入白糖、白醋拌勻后腌制10分鐘入味即可。
西瓜草莓奶昔
做法:
1.草莓去蒂,西瓜去皮、籽。
2.與牛奶混合放入攪拌機打碎即可。
西瓜果凍
做法:
1.將西瓜去籽,用小勺挖出西瓜瓤放入碗中。
2.榨汁機里放入西瓜瓤,2塊冰塊,加入涼開水榨30秒即可。
西瓜厚蛋燒
做法:
1. 把西瓜切小丁,倒掉西瓜汁,打入兩顆雞蛋,下少許鹽后攪勻待用。
2. 下油燒熱后關小火,倒入蛋液,輕輕晃動平底鍋,使蛋液均勻平鋪成圓餅狀,
慢火烘至八成熟,餅面的蛋液不再流動即可,迅速將餅卷起。
3. 卷成形后繼續用小火煎10秒左右即可出鍋
西瓜皮果醬
做法:
1.西瓜皮洗凈,去掉最外面的那層薄薄的綠皮,然后將果肉切小塊。
2.用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出,也可以加入少許涼開水。
3.將瓜肉碎倒進不銹鋼鍋中,再加入白糖,攪拌均勻。
4.煮開后轉小火煮,中途用鍋鏟攪一攪。
5.煮至水收干,即可關火。
西瓜青檸汁
做法:
1.西瓜切大塊,榨汁機低速榨汁,可甩出西瓜籽。
2.青檸切半擰汁或切小塊擠汁,倒入西瓜汁中混合。
西瓜西米露
做法:
1.鍋中放水,煮開后放入西米。大約煮到西米透明,但還有一點白芯時關火燜10多分鐘。
2.撈出西米過涼水。
3.西瓜塊榨成汁。
4.把西瓜汁倒入西米中即可,可用挖球器挖一部分西瓜放里面裝飾下。
西瓜杏仁蛋糕
做法:
1.西瓜整個去掉外皮。
2.在去掉皮的西瓜囊上均勻抹上奶油。
3.在奶油上撒上杏仁碎即可。
椰奶西瓜冰
做法:
1.無籽西瓜去皮切成塊。
2.用白砂糖和熱開水調成糖水,冷卻后倒入切好的西瓜中,之后放入冰箱冷凍。
3.將結成塊冰的西瓜糖水放入料理機打成沙狀。
4.倒出西瓜冰沙,再加入椰奶即可。
西瓜披薩
做法:
1.將草莓、青檸汁和薄荷葉一同放入攪拌機當中攪拌,直至液體光滑。
2.將西瓜切成圓片,之后再切成披薩的形狀,將調味汁均勻的涂抹再西瓜上,
再在上面加一些櫻桃和桃子片即可。
想再來點bigger高的?沒問題!
高級篇
西瓜panna cotta
做法:
1.冰水浸軟吉利丁。
2.鮮奶油,牛奶,咖啡粉,糖混合,同煮。
3.鮮奶油沸騰后,隔渣倒出。加入已軟化的吉利丁
4.倒入鮮奶油混合液到杯子或者模具中,冰鎮至凝固
5.在布丁底部放入西瓜做點綴。
冰涼西瓜慕斯
做法:
1.先準備彩繪蛋糕做西瓜皮。
2.攪拌好的戚風面糊分少量出來放少許綠、藍、黑色素調色到合適為止。
3.在鋪好油紙的烤盤上先畫好西瓜花紋,烤3至5分鐘。
4.多出來的黑綠色面糊繼續放少許面糊加一點綠色色素,調到顏色鮮亮些。
平鋪到烤盤后烤3至5分鐘。
5.再平鋪一層較薄原色蛋糕面糊???5至20分鐘。
6.烤好后倒扣,撕開油紙,并蓋上油紙。放涼切開兩片待用。
7.蛋糕胚分好兩片,西瓜分好兩片去皮去籽,籽不要丟掉待用。
8.淡奶油加砂糖打六分發分次倒入融化好的吉利丁攪勻。
9.修正好比模少小的蛋糕片,放入6寸模,倒入少許慕斯液。
10.放入一片修整好的去籽西瓜片,再倒入少許慕斯液,剛好蓋過西瓜。
重復步驟9、10。平整慕斯液后進冰箱冷藏至少兩小時。
11.切少量西瓜去皮用原汁機榨出西瓜原汁,瓜子去不去都可以。
12.融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已經凝固的西瓜慕斯蛋糕上。
13.待稍凝固可放入起先前挑出來的西瓜籽。
14.冷藏一晚后脫模,包上做好的彩繪西瓜皮蛋糕片。整形完成。
金瓜甜飯
做法:
1.大小米泡三小時,金瓜削皮切快裝碗。
2.把米涼干水分放糖、青紅絲、葡萄干拌勻。
3.裝在擺好的金瓜碗里,倒扣在盤子里,上鍋蒸大火十五分鐘小火二十分鐘。
4.西瓜切丁備用裝盤即可。
桑葚酒漬西瓜皮
做法:
1.西瓜皮去掉外皮,用清水泡一會兒,切成片盛容器里。
2.倒入適量桑葚酒和蜂蜜,拌勻,入冰箱冷藏。
3.中途再拌一兩次,使之均勻入味,吃之前取出擺盤即可。
水果班戟
做法:
1.雞蛋加入30克的砂糖攪拌至砂糖溶化。
2.西瓜用圓勺挖4個半圓,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用。
3.低筋面粉過篩,分成3等份。
4.A.26克面粉倒入80克牛奶,攪拌均勻至無顆粒。
5.B.26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶,攪拌均勻至無顆粒。
6.C.26克面粉倒入80克西瓜汁中,攪拌均勻至無顆粒。
7.平底不沾鍋燒熱,用姜片快速擦勻鍋底,轉小火,不放油,
將ABC三種面糊,分別攤成3種顏色的薄面餅。
8.奶油加入30克糖,打成硬性泡發。
9.取一張面餅,在中心鋪上一層奶油糊,再放入相應顏色的水果果肉。
10.最后將面餅包成四方形即可。
西瓜冰淇淋
做法:
1.將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子。
2.加入400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水攪勻,然后以高溫加熱滅菌,
冷卻后放入電冰箱中,凝結后即成西瓜冰淇淋。
西瓜布丁
做法:
1.無籽西瓜切塊,放入榨汁機內榨成汁。
2.榨好的西瓜汁倒入不銹鋼鍋里,放入吉利丁粉攪拌均勻。
3.用文火加熱,不停地攪拌西瓜汁,直到攪拌到吉利丁粉完全融化關火。
4.裝入杯中待涼透,之后放入冰箱冷藏即可。
怎么樣 ?不錯吧!趕緊動手試試吧!
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