溫馨提示
如果你喜歡本文，請分享到朋友圈，想要獲得更多信息，請關注我。
原創作者?糖小餅
食材
西米100G | 白砂糖1湯匙 |
班蘭汁 | 粽葉3片 |
輔料 | |
椰漿1湯匙 | 椰蓉1/2茶匙 |
步驟
1.?這是班蘭葉，取一些剪碎，加水搗碎得到綠色的班蘭汁
2.?關于西米，建議選擇小顆粒的這種
如果大顆粒的話不容易化成一個整體，看起來還會一粒粒的
3.?西米提前用清水浸泡1個小時，瀝去多余水分后加糖拌勻備用
【補充】有反映說西米一泡就散成粉末了，這里說明下我的西米完全不會這樣呢
浸泡是為了讓它充分吸水，這樣之后好熟一點，當然如果散成粉末那就得不償失了
不知道是制作工藝還是什么其他的問題，總之可以先取一點泡水試試
如果會散架就不要泡了，以免浪費了大量的材料~
4.?干粽葉提前用清水泡軟，剪去硬的那部分葉梗，卷成一個錐形筒
5.?填入西米，這款我沒做夾餡。想做餡料的話也可以在中間放上餡料就行
我用了1/3材料量的西米做了1只白色的，剩余2/3做了綠色的
6.?剩余部分粽葉翻折過來包住，用棉繩捆好
7.?剩余的2/3西米加班蘭汁拌勻（一開始就用班蘭汁浸泡上色效果更好），同樣包好，這部分能包2只
班蘭汁是用班蘭葉子加一點水搗碎得到的，沒有的話用班蘭精應該也行
用量可多可少，畢竟搗出來的汁濃度也不一樣呢，看顏色差不多就行
8.?全部包好，加清水至沒過粽子，電高壓鍋上汽后煮30-40分鐘，自然放氣后開蓋。煮那么長時間是怕中間不熟，如果中間是直接可以吃的餡料（比如豆沙）的話，煮20分鐘就足夠熟透成型了
9.?煮好的粽子剝開來，澆上椰漿，撒上椰蓉，搭配食用
如果想要更甜的話可以再淋一點糖漿
10.?成品~
因為這款我沒有放餡料的，全部都是米料所以顯得顏色很深，單獨看比較薄的邊角位置的話那種淺綠色才是本色。班蘭汁的染色效果并不是那么重的。
小貼士
水晶粽子算是新式粽子吧，雖然已經風靡了蠻多年
晶瑩剔透、冰冰涼涼的。不膩味，還蠻適合這個季節
我們尊重原創。部分文章和圖片來于網絡和網友推薦，如未署名，系檢索無法確定原作者，原作者可隨時聯系我們予以署名更正，或做刪除處理。謝謝！