晟行天下傳媒2020-11-16 06:19:29
????????近幾年，一種超級健康食物風靡全球，受到無數吃貨的喜愛，它就是——紫薯！紫薯常常被誤認為轉基因，紫薯是天然食物，不是轉基因噢～
????????和紅薯相比，紫薯熱量更低，營養價值更高。紫薯富含蛋白質、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質。此外，紫薯還含有豐富的硒元素、鐵元素和花青素，是超強抗癌食物，能幫助清除體內自由基，抗疲勞、抗衰老、補血、增強免疫力。
????????好吃、好看、營養還豐富的紫薯，吃法也是很多變的，紫薯粥、紫薯饅頭、紫薯糖水、紫薯糕點、苦瓜釀紫薯、紫薯泥......只有你想不到，沒有它做不了！今天小編就給你們帶來一大波做法簡單易操作，味道卻一點不賴的紫薯做出的美食，顛覆你對它的認知！紫薯可別再白嘴吃啦～
材料：紫薯2個、白芝麻50克、油少許；
做 法
1.紫薯洗凈，在蒸鍋里蒸30分鐘，蒸至筷子能輕松插透。
2.?取出，稍微晾涼后剝皮，將紫薯搗成紫薯泥。
3.取一勺紫薯捏成小圓團。
4.?在平底不粘鍋里小火炒香白芝麻，盛出備用。
5.?紫薯球在白芝麻中滾一圈，使之均勻地裹上白芝麻。
6.?將捏好的紫薯球壓扁成餅狀，稍微塑型。
7.平底鍋里刷薄薄一層油，將紫薯餅放入鍋中，小火，蓋好鍋蓋，正反面各燜3分鐘，健康美味的養生紫薯餅就做好了～
小貼士
1. 紫薯要蒸半小時以上至熟軟方可取出。
2. 紫薯在鍋中開小火燜煮，如果火大了芝麻易糊。
3. 原味的紫薯餅就很好吃，喜甜的也可以在紫薯泥中加適量糖。
材料：木薯粉80克、紫薯3個、煉乳適量、桂花糖漿少許；
做 法
1.?木薯粉放入干凈的容器中，一點點倒入少量開水，邊倒邊攪拌，直到看不見干粉時停止加水。（100克木薯粉大致對應90克水。）
2.將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘醒面。
3.紫薯洗凈蒸熟，去皮壓成紫薯泥。加入適量煉乳拌勻（煉乳一點點地加入，嘗嘗味道避免過甜），搓成比湯圓小一圈的紫薯球，備用。
4.?醒好的面團均勻分成小劑子（面團），搟成略薄一點的皮（皮薄更顯色）。
5.將紫薯球放入湯圓皮中央，包好滾圓，蓋上保鮮膜防止變干。
6.鍋中燒開水，下湯圓，中火煮沸后加一小碗冷水，繼續煮至湯圓全部浮起并開始顯色。
7.?關火加蓋燜5～8分鐘，湯圓會越燜越通透顯色。
8.?燜好盛出，根據喜好加一些桂花糖漿更好吃～
材料：紫薯800克、豆沙200克、椰蓉5茶匙、蜂蜜3茶匙、煉乳/淡奶油100毫升；
做 法
1.將紫薯洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，去皮。
2.將蒸好的紫薯稍微放涼，放入保鮮袋中，隔著袋子用搟面杖壓成泥，一定要壓得細一些。
3.根據個人口味，放入煉乳/動物性奶油和蜂蜜拌勻。
4.取一塊保鮮膜或小的保鮮袋，舀一勺紫薯泥放在上面攤平，在紫薯泥中央放上適量的豆沙。
5.?將保鮮膜兜起來擰緊，紫薯就成了一個小球，再用手調整一下形狀，讓它更圓更漂亮一些。
6.?將做好的紫薯球放入椰蓉中滾一圈，使紫薯球表面沾滿椰蓉，椰香紫薯球就做好了。
材料：紫薯2個、牛奶400毫升、去皮杏仁1把、淡奶油少許；
做 法
1.紫薯洗凈去皮，切成小塊放進鍋里。
2.鍋里倒入牛奶，加入一把杏仁。
3.?煮至紫薯可以輕易搗碎時倒出，晾涼后放進攪拌機攪打至均勻細膩。
4.?倒回鍋中，小火加熱，加入適量牛奶調整濃稠度。
5.?盛入碗里，用淡奶油畫圈擠在表面，用牙簽來回挑出花紋，撒上杏仁片裝飾即可。不管是賣相還是口味都不錯噢～
材料：吐司面包片1片、香蕉1根、紫薯150克、白糖(可不放)適量、食用油少許；
做 法
1.?紫薯洗凈蒸熟，去皮搗成泥狀，根據個人喜好可以加適量白糖。
2.將紫薯泥均勻地鋪在吐司面包片上。（可以根據自己的喜好決定是否將吐司切去四邊。）
3.?鋪好紫薯泥后在中間放上香蕉，輕輕卷起。
4.電餅鐺刷薄薄一層油，燒熱后放上卷好的吐司卷，四面煎黃后盛出。
5.切片裝盤就OK啦！做早餐或零食都很棒棒噢～
材料：紫薯1個、銀耳1朵、葡萄干1把、冰糖適量、水；
做 法
1.干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮；
2.銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄干洗凈備用；
3.將銀耳放在鍋中大火煮開；
4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干；
5.大火煮開；
6.轉小火熬煮10分鐘；
7.待紫薯銀耳羹粘稠即可關火；
8.熱食或自然冷卻后再食用皆可。
???????快手煮銀耳：睡前將銀耳放在溫水中浸泡一晚，早上起來放在鍋中煮開，加冰糖煮十分鐘左右即可。
材料：紫薯2個、西米適量、牛奶適量；
做 法
1.紫薯蒸熟切小塊；
2.西米煮熟，過涼水；
3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖。
材料：紫薯適量、糯米粉適量、面粉適量、芝麻少許、調料、色拉油少許、淡奶油；
做 法
1.紫薯煮熟碾碎，加糖、奶油拌勻，分等份團成團。
2.糯米面燙熟，加一半面粉和成面團醒20分鐘；
3.醒好的面團揉勻分成小劑子，搟皮、包制，壓扁一面沾上芝麻。入電餅鐺烙至兩面金黃。
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